
Jednoducho o nás
Sme malá rodinná firma ktorá od roku 2011 vyrába Tatranskú Horcovicu, Tatranskú Chatovú zmes a pestujeme koreň Horca.
Naše produkty predávame na prevádzke na Štrbskom Plese –Tatranská Horciareň.
Našou snahou je ponúknuť našim klientom prírodné produkty vysokej kvality Tatranského z tatranského prostredia.
Ak máte záujem o naše produkty, kontaktujte nás na adrese: info@tatranskahorciaren.sk
*Naša výroba je registrovaná RUVZR SR a na Veterinárnej sprave SR
Na všetky naše výrobky sa pravidelne obnovujú požadované potravinárske certifikáty
KRÁSNÉ-KVETY HOREC-pestovanie
V roku 2011 som zasadil prvé semiačka HORCA ŹLTÉHO Gentiana Lutea
Semiačka horca sa sadia na jeseň aby cez zimu stratifikovali. Naše prvé začiatky boli krásne radostné a na jar vyklíčili prvé horčeky. Horec rastie veľmi pomaly, na jeseň boli naše Horce vysoké 2-3 cm čo ma prekvapilo no povzbudilo k ďalšej výsadbe. Od roku 2011 sme rozšírili naše horcové záhrady. Horec sa zbiera v 4-5 roku rastu kedy má už koreň použiteľnú veľkosť.
Pestujeme aj HOREC KRÍŽATÝ a HOREC TIDETSKÝ. Tieto Horce majú veľmi malé korene
Máme ich pre radosť s nádherného kvetu.
Zaujímavosťou je že každý rok v lete keď kvitne Horec Krížatý naň priletí motýl Modrásik Horcový a kladie do rozkvitnutých kvetoch svoje vajíčka.
KĽUDNÉ čaje
Tatranská Chatová Zmes je bylinková zmes zložená z:
Lipa malolistá – kvet,
Mata pieporná – list,
Materina dúška – vňať,
Čučoriedka – plod
Medovka lekárska – vňať,
Baza čierna – kvet
Táto zmes je miešaná podľa našej receptúry. Snažíme sa tímto čajíkom pripomenúť atmosféru Tatranských vysokohorských chát. V krabičke sa nachádza 20 nálevových sáčkov. Jeden sáčok sa dáva lúhovať do jedného litra vriacej vody 15-20 min.

S ÚSMEVOM-Tatranská Horcovica
Tatranská Horcovica je kvasený alkoholický nápoj z medu, horca a bylín. Tatranská Horcovica je klasifikovaná ako medovina no pri výrobe používam odlišné technologické postupy.
Horcovicu vyrábam od roku 2012.
Základom je horský tmavý med a fermentované korene horca. Kvalitná Tatranská voda bez minerálov a chlóru umožňuje kvasenie s finálnym obsahom alkoholu až 18%vol. Pre zachovanie lahodnej vyváženej chuti kvasím do 15%vol. Po kvasení Horcovica zreje v nerezových tankoch jeden rok pri teplote 1-5°C následne sú niektoré šarže filtrované na kremelinovom filtri alebo nefiltrovaná s prirodzeným sedimentom.

SILNÉ-Koreň Horca
Z rastliny Horca Žltého sa po 4-5 rokoch zbiera koreň horca. Zber prebieha na jeseň (Október-November) keď sú už listy suché. Horcové korene sa očistia a umiestnia na nerezové sitá alebo zaviažu a zavesia v sušiarni. Koreň horca schne pol roka a stratí približne 50-60% svojej pôvodnej hmotnosti.
Nesušené korene sa nechávajú zapariť a následne sa používajú pri kvasení Horcovice.
Sušený koreň Horca balíme do obalov a je pripravený na predaj.
Koreň Horca sa používa na ochutenie liehovín a destilátov, ktoré získavajú charakteristickú horkú chuť.
Novinky

Galéria
Obdiv krásnej prírody ma viedol tieto okamihy zachytiť venujem sa –no už nie profesne fotografii a maľbe.
V tomto oddelení budem prezentovať niektoré z mojich diel.

